看到這篇沙拉食譜時，感覺吃起來應該很不錯!

雖然材料要準備很多種，但都是容易買到的常見材料，製作步驟也很少，

我一邊把食譜翻成中文、一邊在腦袋裡演練製作的程序，

翻著翻著想到蔥花、乾煎芝麻、香菜、麻油的香氣，肚子居然忍不住開始餓了...... ^^||||

真想找一天把這道沙拉實際做出來吃吃看呀! ^O^

  

泰式芒果蝦仁沙拉 (4人份)       (食譜原文頁面 => Jamie Oliver's thai-style mango salad with griddled prawns)

材料：

20隻大草蝦，去頭
1顆熟芒果，去皮
2把豆芽
3條小黃瓜，切片
1小把香菜，取葉子
1顆紅椒，去籽切細條
1把蔥，切蔥花
海鹽
1小把芝麻
特級橄欖油
(醬汁部分)
1塊拇指大小的嫩薑，去皮磨碎
1小把香菜，取葉子切碎
1條新鮮紅辣椒，去籽切小段
4大匙萊姆汁
3大匙特級橄欖油
1大匙麻油
1大匙醬油
1小撮黑糖
1瓣大蒜，去皮壓碎

作法：

(1)準備4根竹籤，每根串上5隻去好殼的蝦。混合醬汁部分的所有材料，再把一半的醬汁淋在蝦串上。

(2)沙拉部分的作法是，芒果去核切細條後，加上另一半醬汁、豆芽、小黃瓜、香菜、紅椒、蔥花和一些鹽拌在一起。

(3)將芝麻放進鍋中乾煎到變成金黃色後，放一邊備用。以大火將蝦仁煎2分鐘到熟。

(4)將沙拉分成四等份，每份沙拉上面放一串蝦仁，灑上芝麻、淋上一點橄欖油即成。

很剛好在家裡有馬鈴薯跟地瓜的時候看到這篇食譜，所以馬上就來試試看!

 

我做的是奶香馬鈴薯泥，不過家裡沒有奶油，我用比較健康的橄欖油代替，還省下了加熱融化奶油的麻煩。材料的分量很隨興地直接目測倒進去，看到廚房裡的蔥，順手切成很細的蔥花也一起丟進去。做完後重新看食譜才發現，我根本就把兩種馬鈴薯泥的材料混在一起了! XD  不過這一點也無所謂，因為完成的薯泥真的很好吃! ^O^

 

若分析一下四種薯泥的材料，鮮奶與奶油讓薯泥質地濕潤滑順，鹽和黑胡椒是最基本的調味料，細蔥花和炒過的青菜則為薯泥增添不同的風味。這麼說來，如果用其他香草或蔬菜類來替換蔥花和青菜，應該也是可行的，只要材料的味道能夠搭配奶油與黑胡椒，這樣一來薯泥就會出現新口味了。我曾看過餐廳將切得細碎的水煮蛋加進薯泥裡，而如果剛好能有火腿或培根的話，切成小碎塊炒香後加進去，感覺也很不錯喲! 

 

由於馬鈴薯泥相當成功，我又拿了少量地瓜做成實驗性質的地瓜泥，雖然馬鈴薯跟地瓜本身的味道並不同，但以相同配料製作的地瓜泥吃起來也很棒。溫熱的薯泥和地瓜泥被家裡的人一湯匙一湯匙地瓜分掉，沒多久就盆底朝天了，常為我做的點心充當毒舌評審的老妹，也難得很給面子地打了十分，還向我預約下次還要再做來吃。其實她根本不用預約，因為以後出現在我面前的馬鈴薯和地瓜，大概都逃不過被做成薯泥的命運了! XD

 

(食譜原頁面 => 圓頂市集)

 

四顆大馬鈴薯去皮對切成四塊，以蒸或煮的方式至馬鈴薯熟軟，瀝乾後放入鍋中，以小火加熱使多餘的液體蒸發，離火後在碗中壓成泥，加入一至二匙的鮮奶、一大匙無鹽奶油攪拌均勻即成。可再灑上鹽與黑胡椒。

 

四顆大馬鈴薯去皮對切成四塊，以蒸或煮的方式至馬鈴薯熟軟，瀝乾後放入鍋中，以小火加熱使多餘的液體蒸發，離火後在碗中壓成泥。加入二大匙新鮮荷蘭芹碎及一大匙細香蔥碎(無細香蔥可用嫩蔥綠代替)混勻即成。可再灑上鹽與黑胡椒。

 

四顆大馬鈴薯去皮對切成四塊，以蒸或煮的方式至馬鈴薯熟軟，瀝乾後放入鍋中，以小火加熱使多餘的液體蒸發，離火後在碗中壓成泥。平底鍋以一大匙無鹽奶油熱鍋，炒入適量甘籃菜至軟並微呈棕色，再炒入大量青蔥碎，炒勻後再加入馬鈴薯泥、一至二匙的鮮奶、二大匙無鹽奶油攪拌均勻即成。可再灑上鹽與黑胡椒。

 

四顆大馬鈴薯去皮對切成四塊，以蒸或煮的方式至馬鈴薯熟軟，瀝乾後放入鍋中，以小火加熱使多餘的液體蒸發，離火後在碗中壓成泥。以湯鍋加熱250ml牛奶，四支青蔥切細碎加入牛奶中，小火煮15分鐘，牛奶離火撇去蔥碎不要，加入馬鈴薯泥混勻，另以平底鍋以一大匙無鹽奶油熱鍋，炒入二支青蔥碎至軟。離火加入馬鈴薯泥混勻，完成。可再灑上鹽與黑胡椒。

電腦裡的"我的最愛"清單又爆滿到需要整理的程度了，乾脆分門別類丟到網誌上，既能維持清單沒有爆滿的假象(哈哈)，以後找起來也比較方便。大概是心理上的憂慮跟壓力一直無法解決，還要不斷遭受某人無謂的情緒化干擾，只好轉而藉由生理上的食欲來發洩，這陣子特別愛看食譜然後自己做東西吃，至少這過程還能暫時帶來小小的快樂與成就感。連新聞都說美國的金融海嘯間接造成當地食譜大賣、廚藝補習班生意興隆，除了自己做料理比較省錢之外，藉由安慰自己的肚子來安慰自己的心或許也是重要因素吧。

 

Jamie Oliver  傑米奧利佛     

(鄰家男孩式的開朗風格，旅遊生活頻道有播出他的節目，講求食物的健康自然又好吃是他的特色。)

Nigella  奈潔拉       

(在英國有"家務女神"的稱號，旅遊生活頻道也有她的節目，但她的料理較適合偶一為之，以免熱量過高。)

Sainsbury's       

(在倫敦時超愛這間超市的，裡面有非常豐富的熟食、沙拉、輕食和經過處理煮熟的食材半成品，又常有特價促銷，在物價高昂的倫敦幫我省下不少伙食費用。順道一提，Jamie Oliver 是它的代言人。)

Schwartz    

(生產香料與調味料的品牌，網站有許多相關食譜。因為在倫敦買了它家的香草辣醬，還在研究該怎麼用完它......)

Knox      

(之前常買這牌子的吉利丁粉做點心，順道上他們網站去逛逛，有很多跟吉利丁有關的食譜。)

蛋糕貓部落格     

(台灣人寫的中文部落格，現居英國的版主提供了眾多不同國籍的料理和點心食譜，有些還附上版主自己製作後的註解與說明，有助減低製作過程中的困難。)

(販售各國食材的台灣網站，看完食譜還能順便找食材。)

"生活智慧王"最近又重播了，昨天剛好看到在介紹的幾則甜點食譜

那時筆電正巧就在我面前，不趕緊記下來似乎有點可惜啊 ^^

其實他們節目還滿擅長一種偷懶....呃，是省時省事的方法

就是利用現成食品本身含有的原料再加工加料，變成另一種不一樣的食物

就能省下從頭分別處理每樣材料的麻煩手續，這真的還滿聰明的

據說有一集曾利用冰淇淋本身的牛奶跟糖份做成別的甜點，真可惜那集我沒看到 ><"

昨天的節目是把棉花糖跟布丁中的"明膠(吉利丁)"拿來再運用，方法果然很簡單

只是這些不巧都是要冰著吃的夏日點心

除非不怕這幾天強烈大陸冷氣團的威力，不然就只好多等幾個月後再來試試看囉 XD

 

將一把(?)原味不夾餡棉花糖與牛奶放入鍋中，以小火慢慢加熱攪拌至融化，分裝到小杯中、放冰箱冷藏到凝結即可 (可加入或舖上水果等配料)

先用開水將原味棉花糖表面的糖粉略微沖掉，再將棉花糖放入水、飲料或果汁中，以小火加熱攪拌至融化，分裝到小杯裡、放冰箱冷藏到凝結即可 (可加入或舖上水果等配料)

吐司去邊切大塊放在大碗底部，倒入咖啡(濃點較好)讓吐司吸飽，再把布丁(份量要多點、或用大塊布丁)大略切碎蓋住土司，微波加熱2分鐘讓布丁融化，取出放涼再放冰箱冷藏到凝結即可 (上面可放水果裝飾、淋巧克力醬或煉乳......)

 

 

 

    可不是人肉起司蛋糕喔~~ @@" ) 

 

    果醬同口味的水果片，鋪第二層果醬在水果片上之後，才小心地用起司糊蓋上去 (這樣子蛋糕

    的切面應該會很漂亮喔  ^^ )

 

 

 

 

 

  

 

 

雖然我不太常做甜點  (要同時有材料和空閒時間才能做)

但是我還滿喜歡研究甜點的食譜

有時看著看著  在做法或調味上也會有自己的靈感跑出來 @@!

有些食譜說起來做法太複雜

要是新手或是不常做甜點的人來做  失敗的機率會很大

假如忙了半天結果失敗了  不但掃興而且還沒得吃

反正大部分時間做甜點只是好玩  何必自找麻煩

(除非想要讓自己功力升級  挑戰更高的技術

那又是另外一回事了)

 

在這兩個網站上  有很多簡單好做的甜點食譜喔

很適合新手或是不常做甜點的人試試看

材料只要找相同的替代品就行了

現成派皮就有點麻煩  現在101樓下超市沒賣了

臺隆手創館或是其他大型頂級超市不知道有沒有

不然就是要去西點材料行或天母的外國雜貨店找找看

要是像我一樣懶得跑這麼遠

那就試著自己做吧  ^^

 

八人份起司蛋糕底下用的派皮(也適用於其他不需烘烤的甜點)：

無鹽奶油               50克

消化餅或燕麥餅  100克

現在的跨年似乎也變成一個特殊的節慶一樣了

於是在那之前就想著  要怎樣慶祝跨年呢?

沒有打算要出門玩  那找件特別的事來做做好了

忽然想到很久沒做起司蛋糕了

於是就決定來做個慶祝跨年的起司蛋糕吧!!  ^O^

 

為了不想發生擠不進去信義計畫區  或是進去了卻擠不出來的慘事

(真是被去年跨年當天上班的經驗給嚇到了 @@" )

所以提前在30號那天帶了點心回書店探班

順便到101樓下的超市採買蛋糕材料

本來那裡可以找到很多進口的甜點材料  種類多又好用

但是現在品項好像減少了  像是好用的現成派皮就沒在賣了

想偷懶用現成品都不行啊 

只好認命地買了奶油和消化餅自己做吧  ><"

拎著一袋材料閒晃著回家

在路上還一時好玩  買了支軟綿綿輕飄飄的棉花糖

結果東西多沒拿好  差一點像雲一樣被大風吹走  @@!!

我只好牢牢抓著竹籤和塑膠袋  把我的小白雲"牽"回家

(哼  就算是刮大風  也別想搶走我的棉花糖!!  ><" )

 

31號下午  家裡其他人都不在

電視上忙著報導跨年活動的進行

我的蛋糕也開工囉!!

連我這個懶人都會做  那表示做法真的很簡單

就是這個材料加上那個材料  攪和攪和

再和另一種材料倒在一起  再繼續攪和攪和

噹噹~~這樣就完成啦!! 

要是嫌太簡單  還可以自己想辦法變花樣喔

(真是個"好玩"的蛋糕!!  ^O^

我會把食譜整理一下再放上來  讓大家也能試試喲~)

一邊看電視  一邊悠閒地攪拌起司糊

加點糖拌一拌  再試試味道 

因為家裡找不到核果類或是穀片當配料

只好用刀子把唯一找得到的巧克力  小心地削成像木屑一樣

一半拌進起司糊  一半要放在蛋糕表面當裝飾

雖然有點花時間  卻還是很有趣

等到把起司糊倒進模型  放進冰箱凝固就完成囉!!

蛋糕拿起來沉甸甸的  可都是真材實料喔

等到元旦那天拿出來吃

味道跟口感可是很成功呢!!  哇哈哈哈~~~  ^O^

自己很愉快地做了起司蛋糕  又很愉快地把起司蛋糕吃進肚子裡

我的2007年可真是有個很愉快的開始呢~~哈哈~~  ^^

 

最近真是嘴饞  吃了很多巧克力啊~  ^O^

先是老爸從北海道帶回好幾種牛奶巧克力

不過數量實在太多  到後來只想暫時對牛奶口味保持距離

接下來因為看到不同店家的促銷  又試了幾種不同口味的黑巧克力

(今年冬天到底是怎麼啦  真是對巧克力大開殺戒啊~~ ><||| )

日本樂天的檸檬紅茶跟卡布奇諾口味巧克力還滿不錯的

甜度OK  紅茶味及卡布奇諾味也夠濃

讓我花一週的時間慢慢吃完一小盒後  還會想再去補貨 

德國進口的有機燕麥巧克力味道就相當甜

不知是否因為歐洲人的口味較重

本來想把同系列的四種口味都試試

但是只吃完第一種就決定  還是別試了吧！ @@"

(去年耶誕因為好奇  在101的超市買了英國進口的盒裝水果蛋糕

結果也是一個甜到不行~ 噁~  ><|||

歐洲的甜食真的都這麼甜啊?  @@?? )

 

前幾天買了明治推出的  可可含量99%又無糖的純黑巧克力

一試之下  可可的味道真的很香醇濃郁耶 

濃滑的巧克力溶在嘴裡  可可的原味可以很清楚地品嘗到

不過因為無糖的關係  嚐起來還有種獨特苦澀味

假如真要拿巧克力比喻愛情本質的話 

我覺得應該不是甜膩膩的加糖調味巧克力  那太做作了

而是這種香濃裡有苦澀的無糖純黑巧克力才正確

具有令人難抗拒的滋味  卻無法避免地也有難受的部分

不過既然決定嘗試了  就得一體兩面都欣然接受才行

因為那才是它們真正的面貌

巧克力與愛情的相似度居然這麼大

難怪從古時到現在  這兩者一直都是脫離不了關係的呀!  ^^

 

我把純黑巧克力吃了半條  忽然發現家裡剛好有草莓

靈感突然出現   @@!

我將巧克力用微波爐隔水加熱融化  準備拿來包裹新鮮草莓

很不巧地  家裡簡單好用的巧克力模型卻被老媽自作主張扔掉了 ><||||

我只好隨手拿起保鮮膜  兜成袋狀暫代模型

(幸好巧克力的溫度不會太高  不然應該用鋁箔紙會比較好)

巧克力融好後  用小湯匙小心地淋在剛從冰箱拿出的草莓上

溫巧克力立刻就在冰草莓上凝成薄薄的外殼

在袋狀模型中倒入一湯匙的溫巧克力  再小心放進草莓

(放好後可以再淋一湯匙巧克力  這樣外殼會比較厚)

收攏袋口  就可以送進冰箱冰起來凝固

這製作過程其實很簡單  但在知名巧克力專櫃上價格可不低呢!

半條純黑巧克力只夠作3顆草莓巧克力

而且因為代用模型的關係  賣相真的很醜  

(又得重新買模型了.....真討厭.......)

但是薄脆的巧克力殼裡是鮮嫩多汁的整顆草莓

無糖純黑巧克力的苦味突顯出草莓本身的甜味

口感和味道可是大成功呢!! 哇哈哈哈!!   \^O^/

每次都被我當白老鼠的老弟一試吃 

也好吃到整個人開始閉著眼睛陶醉地搖晃了起來.....  @@||||

呵呵呵  真是高興耶

以後每年這個時候  我都來做好吃的草莓巧克力吧~  ^O^

 

 

 

上週(還是上上週? @@??)的某一天晚上

一時嘴饞 跑到廚房翻箱倒櫃

想找找有啥零食可吃

結果被我翻到了一罐柚子醬~  @@!!

都忘了這罐柚子醬的存在了

仔細回想 好像是暑假時別人送的

不管怎樣 看到時真是大喜

因為今年冬天開始喜歡上柚子茶

尤其是熱熱的柚子茶飄散出柚香

管他天氣有多冷

咕嚕咕嚕喝完 感覺全身都暖起來了~

這柚子醬真像是意外的寶物一樣!!  ^^

於是只要有空 我就會捧出柚子醬   

挖個兩三匙放進杯子 再沖入熱水

攪拌均勻就大功告成了

(我看過咖啡店用熱紅茶沖 喝起來有紅茶香

但我家什麼茶都有 就是沒有紅茶.. ><" )

捧著熱熱的柚子茶 感覺真是幸福呀~~

不過好像有點幸福過頭啦

才一個多禮拜 這柚子醬就只剩三分之一罐了.... ^^|||

呵呵  該是補貨的時候了

今年冬天就靠你啦 熱呼呼的柚子茶~ ^o^

 

即使回到台灣一周了，我還是沉浸在京都的記憶裡。

我指的不單是心智的記憶，同時也是味覺的記憶。

在京都的第二天，我們從銀閣寺和哲學之道一帶，徒步走到平安神宮。在走了一整天的路之後，晚餐跑到京都車站地下街吃蛋包飯。或許是因為沒吃午餐的關係，也可能是廚師的功夫了得，那份美味的蛋包飯三兩下就被解決掉了，那蛋皮軟嫩的程度是我第一次看到，到現在都還印象深刻。

在第四天，也就是回台灣的前一天，一樣是走了一天的路，也一樣沒吃午餐(當地不像台灣到處有小吃店，這時覺得活在台灣真是幸福~)。在走完最後一站晴明神社後，徒步走回飯店附近，找到一家咖哩專賣店，兩個女生各點了一大盤微辣豬排咖哩飯，配著店家提供的醃菜跟冰水高興地吃著，然後飽足地回飯店收拾行李，準備第二天的離開。

結果剛回到台灣的頭兩天，我的晚餐就是蛋包飯跟豬排咖哩。場景跟情境都不同，台灣跟日本的口味也還是有點差別，但就是忍不住想點來吃，好像從那味道就能讓我重回在京都時的情景，回想起當時的感覺。

一邊上網，一邊吃著清水寺那裡買的金箔八橋餅(嗯，金箔果然是沒啥味道)，又開始掉入京都的記憶，想起在清水寺三年坂上看到的琳琅滿目土產跟紀念品，還有作工精細描繪精緻，美得像件藝術品，但價格超出預算太多，想買卻買不下手的京扇子。(下次去的話一定要帶一把回來~)

拿著日本星巴克的杯子，泡著從飯店帶回來的抹茶(日本的抹茶星冰樂反倒沒有台灣的好喝，可能是因為這口味是台灣研發的關係吧，日本學的還不夠像)，想到在銀閣寺喝的抹茶奶昔，也想到在祇園"茶寮都路里"吃的抹茶聖代(京都南方的宇治以抹茶產地聞名，所以到處都是抹茶的產品)，透明玻璃高杯中的繁多配料分層疊放後再擠上抹茶霜淇淋，光是視覺上就很過癮，吃起來也不令人失望，這1155日圓花得還滿值得的。 

到祇園時，我們也特地去和菓子老店"鍵善良房"吃"葛切"。"鍵善良房"在早期是京都文人聚集的地方，從事和菓子製作已有悠久的歷史，在壽岳章子"千年繁華"一書中，也曾提及她小時和家人到這裡吃"葛切"的記憶。現在"葛切"是這家老店得以在觀光客間知名的原因，晶瑩嫩白的葛粉條飄浮在冰水中，撈起後沾上甜度適中的沖繩黑糖漿相當好吃，有葛粉條的微Q口感及黑糖的香甜味道；而和菓子也製作得精巧可愛，不同種類有不同的細緻花樣，讓我在離開京都的當天一早，特地再去一趟祇園只為了帶兩顆和菓子回台灣。

除了知名的餐廳或老店外，即使是便利商店也能找到好東西，我帶回了幾個大果凍，外觀看起來晶瑩剔透，還有著近乎全滿的果肉或椰果，一個人解決掉一整個果凍真是過癮呀~

由此看來非常明顯，我就是個愛吃愛玩的人，不過旅行本來就是要體驗平常無法體驗的事，把平日封閉的感官全部打開，感受所有新鮮的事物，"吃"只是其中的一部份而已。即使是過了很久很久以後，這次旅行中的某些細節已經忘得差不多了，但只要一點點相似的味道，一點點就好，就能打開記憶的鎖，聯想起上次嚐到這種味道是在哪次旅行的哪個地點，久遠的記憶馬上又鮮活了起來。

這趟旅行並不是回到台灣就算結束，味覺的記憶讓旅行的感覺得以繼續延伸。