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January 22 農曆不等於陰曆?!昨天看到這篇新聞標題時
真是讓我小小地愣住了...... @@"
農曆不等於陰曆 陰曆春節說法才正確 <=標題點進去是原來的新聞網頁
年關將近，常常可以聽到「農曆年」這個詞，但這種說法正確嗎？學者表示，春節時值正月初一，屬陰曆的曆法，因此正確說法應該是陰曆年或舊曆年，俗稱的農曆年並不存在於曆法，未來民眾要說「農曆春節」時，可能要改口為「陰曆春節」。( 陳映竹報導)
中國節氣十分特殊，交雜著農曆與陰曆。農曆是農事生產時序的曆法，它以太陽循環為基準，進而訂出二十四個節氣，又可稱為陽曆；陰曆則是是根據月的陰晴圓缺週期訂出的曆法，以月球繞地球一週的時間為單位，這種單位稱為月，是人類最早的曆法。陰曆的曆法完全根據月亮的運動，陽曆則完全依據地球的繞日公轉，由於陰曆不能準確反應季節變化的週期，不能符合農業生產的需求，因此我國沿用已久的「農曆」，是將陽曆與陰曆的節氣交相使用。中研院史語所長黃樹民指出，因為農曆、陰曆並不一致，為了符合農業生產的需求，過去古時的中國社會，皇家每年都會找天官每年頒布新曆書。雖然中國節氣十分複雜，但無論是農曆或陰曆，中國的曆法都是老祖宗觀察長久觀察大自然所累積的智慧。
這麼說...........原來我們從小就背錯啦!! @@!!
"農曆是農事生產時序的曆法"這是小學就敎過的
但是它為啥跟太陽或月亮產生關聯 這老師就沒仔細說了
或許老師也不甚清楚吧
看了這篇報導 仔細想才發現
農耕程序與季節變換有關 季節變換與太陽照射地球的位置有關
所以農曆的確應該是跟陽曆有關才對
那為啥農曆一直會被當成陰曆咧?
而且居然從以前到現在 都沒人發現有啥不對...... ^^|||||
或許我們對於從小被灌輸的觀念太習以為常了
習以為常到不會懷疑有啥不對勁.........
這真不是個好現象啊......... = =
January 21 夏奇拉的 Hips Don't Lie夏奇拉是我很喜歡的女歌手之一
她的音樂總是能召喚聽者的肢體 跟著熱情的節奏擺動起來
尤其是這首"Hips Don't Lie"
只有兩個字─── 超‧讚!!! ^O^
好不容易找到歌詞 乾脆放到網誌上
這樣好找又不怕弄丟 :p
Hips Don't Lie Shakira + Wyclef Jean
Ladies up in here tonight No fighting, no fighting We got the refugees up in here No fighting, no fighting Shakira, Shakira I never really knew that she could dance like this She makes a man wants to speak Spanish Como se llama, bonita, mi casa, su casa Shakira, Shakira Oh baby when you talk like that You make a woman go mad So be wise and keep on Reading the signs of my body I'm on tonight You know my hips don't lie And I'm starting to feel it's right All the attraction, the tension Don't you see baby, this is perfection Hey Girl, I can see your body moving And it's driving me crazy And I didn't have the slightest idea Until I saw you dancing And when you walk up on the dance floor Nobody cannot ignore the way you move your body, girl And everything so unexpected - the way you right and left it So you can keep on taking it I never really knew that she could dance like this She makes a man want to speak Spanish Como se llama, bonita, mi casa, su casa Shakira, Shakira Oh baby when you talk like that You make a woman go mad So be wise and keep on Reading the signs of my body I'm on tonight You know my hips don't lie And I am starting to feel you boy Come on lets go, real slow Don't you see baby asi es perfecto They know I am on tonight my hips don't lie And I am starting to feel it's right All the attraction, the tension Don't you see baby, this is perfection Shakira, Shakira Oh boy, I can see your body moving Half animal, half man I don't, don't really know what I'm doing But you seem to have a plan My will and self restraint Have come to fail now, fail now See, I am doing what I can, but I can't so you know That's a bit too hard to explain Baila en la calle de noche Baila en la calle de día Baila en la calle de noche Baila en la calle de día I never really knew that she could dance like this She makes a man want to speak Spanish Como se llama, bonita, mi casa, su casa Shakira, Shakira Oh baby when you talk like that You know you got me hypnotized So be wise and keep on Reading the signs of my body Senorita, feel the conga, let me see you move like you come from Colombia Mira en Barranquilla se baila así, say it! Mira en Barranquilla se baila así Yeah She's so sexy every man's fantasy a refugee like me back with the Fugees from a 3rd world country I go back like when 'pac carried crates for Humpty Humpty I need a whole club dizzy Why the CIA wanna watch us? Colombians and Haitians I ain't guilty, it's a musical transaction No more do we snatch ropes Refugees run the seas 'cause we own our own boats I'm on tonight, my hips don't lie And I'm starting to feel you boy Come on let's go, real slow Baby, like this is perfecto Oh, you know I am on tonight and my hips don't lie And I am starting to feel it's right The attraction, the tension Baby, like this is perfection No fighting No fighting January 19 起司蛋糕的變化版本原味起司蛋糕好玩的地方
就在於只要放進不同的配料 味道就會有變化
普及版的話 用些隨手可得 家裡隨時找得到的方便配料就行
有心一點的進階版 可以到大型超市或甜點材料店找些特別或專業的材料
(例如長得像四季豆一樣 細細兩根就要兩百多台幣的進口乾燥香草莢
會用這個來調味的甜點 往往比一般用香草精調味的要來得純正 價格也比較貴
真不愧是高級食材
一看到"高級"的價格 本想買來試的我立刻就買不下手了....... XD )
大多數的材料也不需特別的額外處理
只要在攪拌起司糊時 倒進去拌一拌 就完成囉~~ ^^
(1)以其他甜味調味料取代一般砂糖：像是楓糖、蜂蜜、煉乳、焦糖糖漿、香草糖漿、不同口味
的果醬等，不同的甜味料都有各自不同的味道，可以幫蛋糕增加特別的風味，不過每種甜味
料的甜度會有差，要小心調整份量 ( 7-11裡的City Cafe 有一小包10元的焦糖跟香草糖漿，我很
喜歡買來用，小包裝的份量固定容易控制，也沒有一大瓶糖漿用很久還用不完的保存問題)
(And 我好像還沒看過黑糖起司蛋糕耶，不知道黑糖跟起司蛋糕的味道配不配啊? 還有做和果
子用的和三盆糖我也想買來試試看耶，但那也是高檔貨.....唉呀..... >.<" )
(2)巧克力：把100克巧克力融化之後拌進500克(八人份)的起司糊，就是巧克力口味的起司蛋糕；
或是找烘培用的巧克力豆(手工餅乾上常見的那種)加進起司糊，蛋糕切開後就會有一顆顆巧克
力豆散佈在切面上；再不然拿很大塊的巧克力(像是7-11就有的77大波露巧克力)從側面以削皮
刀刨成巧克力屑，可以拌入起司糊，也能灑在蛋糕表面當裝飾 (但是要小心自己的手指啊，這
可不是人肉起司蛋糕喔~~ @@" )
(3)水果片：不論是質地較軟的新鮮水果(像草苺)或是罐頭水果，都要瀝掉多餘水分再切成薄片，
可以排在蛋糕表面當裝飾，也可以先排列在派皮上，再小心地以湯匙將起司糊舀入派皮，變
成水果夾餡；我看過的其中一份食譜還建議，可以先用果醬薄薄地鋪滿派皮底層，再排上和
果醬同口味的水果片，鋪第二層果醬在水果片上之後，才小心地用起司糊蓋上去 (這樣子蛋糕
的切面應該會很漂亮喔 ^^ )
(4)碎核果仁或綜合穀片：我第一次做起司蛋糕時就是加核果碎在起司糊裡，因為這種蛋糕吃起
來是軟而滑順的，加點核果碎或是綜合穀片(就是混合了多種穀物或核果的那種穀片)可以增加
不同的口感，核果顆粒小一點比較好，做完還可以順手灑一把在蛋糕上做裝飾
(5)檸檬汁：在起司糊中加入檸檬汁，就是檸檬口味的起司蛋糕。不過各家食譜寫的檸檬汁份量
都不同，500克(八人份)的起司糊大約是加1/2杯，實際製作時就照自己的口味偏好再調整吧~
假如檸檬汁不是買現成品而是自己榨汁的，還可以把檸檬表皮刨成細絲，加進起司糊或是灑
在蛋糕上都行
(6)咖啡：兩大湯匙的即溶咖啡粉溶在熱的吉利丁糖水裡，再倒入500克起司糊攪拌均勻(有的食
譜還加四大湯匙蘭姆酒)，就是咖啡口味起司蛋糕。不過我找不到將"兩大湯匙"換算成較精確
的"幾公克"的食譜，所以還是要靠自己試吃調整了(我現在在好奇要是用現煮的espresso來做，
味道不知道會變怎樣？或許下次可以來做個實驗吧~ ^^ )
(7)香味料：最方便偷懶的調味方法就是放香味料，放什麼香味料就有什麼的味道，像是原味起
司蛋糕食譜中常出現的香草精(500克的起司糊加一茶匙)，如果要的話甚至還有檸檬、百香果、
鳳梨等眾多口味，不過我對這種東西沒啥好感，因為搞不清楚那到底算天然萃取物還是人工
合成出來的，要是要做出香草的味道我寧可直接用香草糖漿調味 (真要味道純正的話就要用香
草莢，不過還真是太高檔了..... = =|||| )
January 12 久等囉!! "好玩"的起司蛋糕食譜讓大家久等了 起司蛋糕的食譜來囉!! ^^
因為光是同一種原味起司蛋糕
我就蒐集到5份內容略有差異的食譜
所以我做的時候 是先把作法的重點歸納後 再自己調整一些細節
下面就是我整理過後的食譜
只要先學會做原味的 就可以再自己發揮創意做變化喔
不論是想認真做個好吃的蛋糕
或者只是想做個蛋糕玩玩
這種起司蛋糕都很簡單方便又適合
要是想做小一點的尺寸 只要把材料按比例減少就行囉~
八人份原味起司蛋糕
材料：
現成派皮或自製派皮 1個
奶油乳酪 cream cheese 500克
原味吉利丁粉 1包 (約5~7克)
熱開水 200 c.c.
砂糖 40克 (可準備多一些)
原味優格(或鮮奶油) 100克
(不同食譜中 有的加優格 有的加鮮奶油
但我偏好加優格 因為比鮮奶油容易買到
還有吉利丁是動物性膠質
所以有加吉利丁的甜點像是慕斯一類的 素食者就不能碰
另外吉利丁也有片狀的
不過吉利丁粉會比吉利丁片來得省事好用)
作法：
(1) 將 cream cheese放在室溫下退冰軟化
(也可用微波爐以弱微波短時間加熱幫助軟化)
放進攪拌盆或是夠大的碗公裡攪拌成均勻的糊狀
(2) 將吉利丁粉和砂糖倒進熱開水攪拌溶解
(3) 將吉利丁糖水倒進起司糊攪拌均勻
再將優格(或鮮奶油)也倒進去攪拌均勻
試吃看看甜度夠不夠 再斟酌是否在起司糊中多加點糖
(甜度夠時 可減輕起司糊本身的酸味
也可照個人口味調整甜的程度
但多加糖時要小心 一但甜過頭就救不回來了 @@|||| )
(4) 假如試吃確定甜度ok了
就把起司糊倒在派皮上 放進冰箱冰到凝固
最基本的原味起司蛋糕就完成囉!!
SEE~~ 真的很簡單吧!! ^^
假如完成後想把蛋糕切塊 最好先拿出冰箱退冰軟化
刀子也稍微烤熱 會比較好切
(我在切跨年起司蛋糕那時 因為一時樂過頭忘記退冰
很難切的結果就是不但切得醜 蛋糕跟派皮還分家了..... ^^|||| )
現在基礎學會了 就可以來玩花樣囉
這兩天再敎大家"加什麼料 變什麼口味"的各種方法喔~ ^^/
January 07 一些電子報的文章整理在"書蟲的菜單"這個新類別中
我打算放的都是跟閱讀或書籍有關的文章
不過對我來說 閱讀要讀的
除了一般的紙本書籍雜誌之外
還有各式各樣的電子報和一些有意思的網誌
書籍或雜誌要整本看完 可能得花點時間
我訂閱的某些電子報是當期雜誌的文章精選
就幫我省了翻閱每本雜誌篩選內容的時間
看完電子報後 要是對哪篇文章有興趣
可以再去找雜誌看完整報導 這算是我偷懶的方法 :p
話雖如此
但常常是舊的還沒看完 新的又寄來了 @@!!
所以我的信箱中
同時存在著要保留的電子報 沒消化完的電子報
還有已經寄來的最新一期電子報
自己都忍不住覺得 "ㄟ......我好像訂太多電子報了喔....." ^^|||
既然累積太多 就得整理整理
不過有些文章還滿值得看看 或是當做參考
有時內容中短短的某句話 就能令人獲益良多
或是因為遇過類似的事情而覺得深有同感
在刪掉之前 就放到這裡來
也跟大家分享一下吧~ ^^
2007年1月 30雜誌 ─讓能力被看見
2007年1月 Cheers雜誌─成功必修課：學做人
2006年10月 Cheers雜誌─遇到大麻煩，就去買鞋子吧！
2006年12月 讀者文摘─維生素Ｄ抗癌防病
科學人雜誌 科學生活典藏特刊─誰決定我們是誰？
January 04 兩場今年初的大型展覽台北國際書展
2007年1月30日 ~ 2月4日
台北世貿展覽一館、二館、三館
世界文明瑰寶─大英博物館250年收藏展
2007年2月4日 ~ 5月27日
故宮博物院圖書文獻大樓1樓特展室
台北書展是書蟲每年必去的
大英博物館的展則是難得一見
(至少在我將來去倫敦旅行之前是~ 呵呵~~)
我已經開始很期待了喲~~ ^O^ January 03 簡單好做的甜點食譜雖然我不太常做甜點 (要同時有材料和空閒時間才能做)
但是我還滿喜歡研究甜點的食譜
有時看著看著 在做法或調味上也會有自己的靈感跑出來 @@!
有些食譜說起來做法太複雜
要是新手或是不常做甜點的人來做 失敗的機率會很大
假如忙了半天結果失敗了 不但掃興而且還沒得吃
反正大部分時間做甜點只是好玩 何必自找麻煩
(除非想要讓自己功力升級 挑戰更高的技術
那又是另外一回事了)
在這兩個網站上 有很多簡單好做的甜點食譜喔
很適合新手或是不常做甜點的人試試看
Kraftfoods.com 還有 Keebler Ready Crust ←可直接點進去
因為都是食品公司的網站 食譜裡也免不了打點廣告
材料只要找相同的替代品就行了
現成派皮就有點麻煩 現在101樓下超市沒賣了
臺隆手創館或是其他大型頂級超市不知道有沒有
不然就是要去西點材料行或天母的外國雜貨店找找看
要是像我一樣懶得跑這麼遠
那就試著自己做吧 ^^
八人份起司蛋糕底下用的派皮(也適用於其他不需烘烤的甜點)：
無鹽奶油 50克
消化餅或燕麥餅 100克
(要是喜歡巧克力口味 消化餅可替換成拿掉夾心的Oreo餅乾
如果要做小一點的派皮 就將材料依比例減少
餅乾重量比奶油重量約為2比1 不過餅乾稍微多一點也沒關係)
製作方法：
先將烤盤或是底部大而平的容器鋪上錫箔紙當模型
再將餅乾放進塑膠袋壓碎
(不能完全壓成粉末 或是不均勻的大小顆粒混雜
至少也要有0.1~0.3公分的顆粒大小喔)
將碎餅乾倒進模型
將奶油融化後也倒進模型 和碎餅乾混合均勻
然後把"這堆東西"壓平壓緊 再放進冰箱冰到凝固
派皮就完成囉! ^^
我發現啊.........
用消化餅做成的派皮 比原來的消化餅好吃...... :p
不過這派皮只適用於不需要烤的甜點喔
要烘烤的點心用的派皮 又是另外一種更複雜的做法了 ><"
我的跨年起司蛋糕現在的跨年似乎也變成一個特殊的節慶一樣了
於是在那之前就想著 要怎樣慶祝跨年呢?
沒有打算要出門玩 那找件特別的事來做做好了
忽然想到很久沒做起司蛋糕了
於是就決定來做個慶祝跨年的起司蛋糕吧!! ^O^
為了不想發生擠不進去信義計畫區 或是進去了卻擠不出來的慘事
(真是被去年跨年當天上班的經驗給嚇到了 @@" )
所以提前在30號那天帶了點心回書店探班
順便到101樓下的超市採買蛋糕材料
本來那裡可以找到很多進口的甜點材料 種類多又好用
但是現在品項好像減少了 像是好用的現成派皮就沒在賣了
想偷懶用現成品都不行啊
只好認命地買了奶油和消化餅自己做吧 ><"
拎著一袋材料閒晃著回家
在路上還一時好玩 買了支軟綿綿輕飄飄的棉花糖
結果東西多沒拿好 差一點像雲一樣被大風吹走 @@!!
我只好牢牢抓著竹籤和塑膠袋 把我的小白雲"牽"回家
(哼 就算是刮大風 也別想搶走我的棉花糖!! ><" )
31號下午 家裡其他人都不在
電視上忙著報導跨年活動的進行
我的蛋糕也開工囉!!
連我這個懶人都會做 那表示做法真的很簡單
就是這個材料加上那個材料 攪和攪和
再和另一種材料倒在一起 再繼續攪和攪和
噹噹~~這樣就完成啦!!
要是嫌太簡單 還可以自己想辦法變花樣喔
(真是個"好玩"的蛋糕!! ^O^
我會把食譜整理一下再放上來 讓大家也能試試喲~)
一邊看電視 一邊悠閒地攪拌起司糊
加點糖拌一拌 再試試味道
因為家裡找不到核果類或是穀片當配料
只好用刀子把唯一找得到的巧克力 小心地削成像木屑一樣
一半拌進起司糊 一半要放在蛋糕表面當裝飾
雖然有點花時間 卻還是很有趣
等到把起司糊倒進模型 放進冰箱凝固就完成囉!!
蛋糕拿起來沉甸甸的 可都是真材實料喔
等到元旦那天拿出來吃
味道跟口感可是很成功呢!! 哇哈哈哈~~~ ^O^
自己很愉快地做了起司蛋糕 又很愉快地把起司蛋糕吃進肚子裡
我的2007年可真是有個很愉快的開始呢~~哈哈~~ ^^
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